Destinado a hobbistas, amantes de la gastronomía que desean realizar de manera continua un proceso de formación integral internalizando los principios básicos en cocina, panadería y pastelería, pilares del arte culinario. No posee exámenes.

Temario aprendizaje:

• Limpieza y cortes de verduras
• Métodos de cocción
• Sopas y guarniciones
• Preparaciones con huevo y crepes
• Amasado y horneado de diferentes panificados
• Productos base y derivados
• Técnicas de batido
• Emulsión y amasado
• Merengues
• Cremas básicas, pastelera y derivadas
• Masas batidas

Incluye: Materia prima, indumentaria necesaria, utensilios y apuntes.
Certificado final: Asistencia.

Avales:
Legislatura de la provincia de Río Negro -Declaración N 141/2009- y Subsecretaría de Cultura de Bariloche.