| Un equipo único formado por cocineros y profesionales con vocación docente,
entrenados para enseñar y siempre
actualizados en las últimas técnicas y tendencias del arte culinario.
| El cuerpo docente de El Obrador está conformado por chefs instructores y profesionales de disciplinas afines, capacitados para satisfacer necesidades de educación, esparcimiento y formación a través de una enseñanza diferenciada y de calidad, para que tanto principiantes como profesionales, obtengan herramientas para una futura inserción laboral y nuevas ventajas competitivas.
 | Emiliano Schobert
Chef – Director de El Obrador Nació en Buenos Aires. Es profesional gastronómico recibido en la Escuela Integral Gastronómica Celia en Córdoba. Continuó su formación a través de distintos seminarios y cursos específicos para profesionales. A lo largo de su carrera ha participado en distintos concursos, como el Cucharón de Oro Caterplan (2001), Concurso Chef Independiente en Córdoba, Gorro de Oro del Chef (2003 y 2006) y en 2011 obtuvo el segundo lugar en la pre-selección argentina para el concurso Bocuse d´Or 2013. Se desempeñó como jefe de cocina en distintos restaurants de Córdoba y en Bariloche fue chef ejecutivo en Arelauquen Lodge.
En 2007 fundó El Obrador, donde se desempeña como chef instructor de la carrera de cocinero y director general de la escuela. |  | Darío Gualtieri
Chef - Asesor académico El Obrador Nació en Buenos Aires. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia y un destacado referente de la gastronomía en Argentina. Actualmente es asesor académico de El Obrador y, junto a Emiliano Schobert, dicta el Curso de Cocina para Profesionales.
|  | Silvina Savoia
Pastelera Nació en San Isidro, Buenos Aires y reside en la ciudad de Bariloche hace varios años.
Comenzó sus estudios culinarios en Internacional Buenos Aires Hotel & Restaurant School IBAHRS, y completó su educación a través de distintas prácticas profesionales. Su interés por el “mundo dulce” hizo que trabaje en diferentes áreas, tanto en Hotelería como en Restaurantes. Algunos de ellos: Hotel Arelauquen Lodge Golf & Polo, Hotel Llao Lao Hotel Resort & Spa, Hotel Explora Hare Rapa Nui, Torres del Paine, Restaurat and Lounge Dorrego, Dorrego y Libertador Buenos Aires, Museo Renault Buenos Aires, entre otros.
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|  | Mauro Trinarolli
Chef y técnico en alimentos Nació en la ciudad de Mar del Plata y reside en Bariloche desde hace 7 años. Desde hace 5 años trabajo en el Hotel Llao Llao como cocinero. Anteriormente, ha trabajado en el Hotel Tunquelén y el Hotel Isla Victoria. Participó en distintos concursos de gastronomía, como el Gorro de Oro del Chef y Concurso de Alta Cocina Santiago Graffigna donde obtuvo el primer puesto. En 2011, obtuvo el Tenedor del Oro (1º puesto) en el Torneo Nacional de Chefs organizado por Hotelga, en representación del Hotel Llao Llao y además fue nominado por la revista Cuisine & Vins como "Mejor Nuevo Cocinero".
Realizó cursos de cocina en Le Cordon Bleu y prácticas culinarias en el Restaurante Mirazur de Mauro Colagreco en Francia, establecimiento con 1 estrella Michelin. |  | Paul Mentucci
Ingeniero en Tecnología de los Alimentos Nació en la ciudad de Achiras (Córdoba). En El Obrador dicta el curso de Control de Calidad de Alimentos. Trabaja como responsable del Sistema de Gestión en Control de Calidad Alimentaria (SGCA) en la fábrica de Chocolates Tante Frida. Se encarga además de controlar la calidad de los alimentos en Hotel Llao Llao y otros hoteles de la ciudad. Tiene a su cargo el área de coordinación técnica, capacitación y control de calidad para exportaciones en Ahumados Patagónicos SRL. (Planta faenadora de Truchas en Lago Alicura). |  | Julia de Biaggio
Licenciada en Relaciones Públicas Nació en Córdoba. Estudió relaciones públicas en la Universidad Empresarial Siglo XXI en Córdoba. Continuó su formación con un master en comunicación corporativa y planificación estratégica en la Universidad Pontificia de Salamanca (España) y a través de distintos workshops y congresos de comunicación y management.
Ha trabajado en consultoras de marketing e instituciones privadas. Actualmente, dicta la materia Comunicación en la carrera de cocina profesional en El Obrador. |  | Stella Maris Rovera
Licenciada en nutrición Nació en Córdoba. Se recibió de licenciada en nutrición en la Universidad de Buenos Aires. Se ha desempeñado como docente en diversas instituciones educativas, dictando cursos y seminarios de organización y administración de servicios de alimentación; seguridad e higiene y nutrición, entre otros. También ha realizado trabajos de asesoramiento a empresa y centros de salud en distintos puntos del país. Actualmente, realiza Dietoterapia en el área de internación del Sanatorio San Carlos en Bariloche, donde también es responsable del área de comidas. En El Obrador dicta la materia Nutrición en la carrera de cocinero. |  | Diego Álvarez
Chef - Pastelero
Nació en Mar del Plata. Estudió cocina y pastelería en la Escuela de FEHGRA en Mar del Plata, ya como profesional realizó un curso de chocolatería con Hugo "Chocolate" Sosa. Se ha desempeñado como cocinero y pastelero en el restaurant Calle de Ángeles en Buenos Aires; el Hotel Piscis en Las Leñas (Mendoza); Hotel del Glaciar y La Cabaña Casa de Té en Ushuaia. Desde hace diez años es pastelero en el Hotel Llao Llao en Bariloce. En El Obrador Escuela dicta el curso de Pastelería II y se desempeña como director de la carrera de Pastelero Profesional. |
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